泰式冬陰公海鮮湯

2015 年 11 月 22 日發佈 列印
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又酸又辣再配上海鮮的甜,那個層次和味覺的刺激實在讓人難忘。(仲幫手消滅咗啲蝦頭同殼添)
第一次吃冬陰公覺得味道很奇怪,但吃完會想念那種味道,這道菜雖然看似複雜做法確頗簡單的,愛吃的可以自己買材料試試哦!!

食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 冬陰公醬料 1包
  • 香茅、青檸、南姜、檸檬葉、指天椒
  • 椰奶(可用花奶代替)
  • 鮮蝦、蟹、肉
  • 菇類
  • 蕃茄
  • 1

    在泰式商店買一包冬陰公醬料和香料(香茅、青檸、南姜、檸檬葉、指天椒)和椰奶(可用花奶代替),可以買自己愛吃的主料(我用了鮮蝦、蟹同肉)。菇類一般會用草茹/秀珍菇,也可根據個人口味放其他蔬菜(蕃茄味道和這個湯很搭哦!)

  • 2

    先爆下蝦頭(材料外,沒有可省略這一步)

  • 3

    放水滚三分鐘左右,撈出蝦頭。

  • 4

    落冬陰公醬、菇、蕃茄、同配料(青檸除外,煮過會令個湯有苦味)。

  • 5

    滾三四分鐘(沒有指天椒用了干辣椒)

  • 6

    落主料(蟹、蝦、肉)中火直至所有材料熟透。

  • 7

    在碟前放入花奶/椰奶(不可太早落,會油水分離煮出黎個湯會好油)拌均。

  • 8

    最後擠青檸汁,即可享用。

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