酥炸雞軟骨

2015 年 11 月 10 日發佈 列印
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這個是我每次想要慰勞自己都會做的菜，
一碟剛炸好的雞軟骨﹐配上一杯冰啤酒
已夠我快樂一個晚上
而且簡單方便，不用半小時就可以上菜
你看老娘的多麼容易滿足呢！

不過這個真不宜多吃，因為每一粒都有肥膏
多好吃，也不能整天把肥膏吃下肚子吧！

食材 （1-2人） 30分鐘內

材料

  • 雞軟骨 1包
  • 自發粉 3大匙
  • 辣椒粉 2小匙
  • 淮鹽 1小匙

醃料

  • 料酒 1大匙
  • 胡椒粉 1大匙
  • 1

    先把雞軟骨解凍，洗淨抹乾 把醃料加入拌勻，醃大概5－10分鐘

  • 2

    找一鍋子加入一杯油，油量大概在鍋子裡的2cm高，大火燒熱油 在等油熱期間，加入自發粉＋淮鹽拌勻，令每一粒雞軟骨都要沾滿粉

  • 3

    放一木筷子測試油溫，一插下去就冒泡泡就是油溫ok了 轉中火，把雞軟骨加入，輕輕撥散，炸至金黃色撈起放在廚房紙上吸油

  • 4

    吸好油的雞軟骨放入一大碗，加入辣椒粉拌勻，試味後覺得不夠咸可略再加 多一點淮鹽拌勻

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