薑米叉燒金鑲銀炒飯

無需下油，先用白鑊將叉燒粒炒香，盛起備用。雞蛋加少許鹽打發均勻。燒熱油鑊，倒入一半蛋液，炒成滑蛋，盛起備用。

將薑片切碎。再次燒熱油鑊，加入薑米炒至薑米稍為轉白，薑味滲進油中，放入白飯炒至散及乾身。

將剩餘的蛋液倒在炒飯面，快手炒匀直至每粒飯粒都裹上蛋汁並略呈乾身，加入之前炒好的叉燒粒及炒蛋炒匀。最後加少許鹽及葱花炒匀即可。