北海道3.6奶凍

2015 年 10 月 24 日發佈 列印
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這個牛奶布丁滑得很，大人細路都喜愛，而且加了新鮮的雲尼拿籽，超香！

食材 （9人以上） 15分鐘內

食材

  • 北海道牛奶 1000ml
  • Whipping cream 470ml
  • 新鮮雲尼拿 1條
  • 白沙糖 125ml
  • 魚膠片 17g
  • 1

    先把魚膠片用凍水浸軟

  • 2

    牛奶、whipping cream 、白沙糖加入一個鍋中用小火慢慢加熱（不要煮滾），一邊攪拌直至白沙糖完全溶化。

  • 3

    將雲尼拿用刀割開，用刀尖把裏面的雲尼拿籽刮出，連原條雲尼拿一起加入鍋中攪勻。

  • 4

    把浸軟了的魚膠片榨走水份後，放入牛奶中煮至溶化就可熄火。

  • 5

    把牛奶隔篩，之後逐小倒入小瓶中，待涼後蓋上蓋子，放入雪櫃最一晚就可以了。

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