泰式海鮮沙律 2015 年 10 月 23 日發佈 列印 3 20 4282 呢個並唔係正宗泰菜, 只係我用咗泰國魚露同雞醬調成醬汁, 所以稱為泰式, 甜甜酸酸嘅醬汁, 配彈牙海鮮, 超夾㗎。 食材 (9人以上) 1小時內 食材 中蝦 / 魷魚 各1斤 粉絲2包(小) 洋蔥半個 青瓜半條 (去子, 刨絲) 車厘茄數粒(切半) 唐生菜葉數片 醬汁: 魚露1湯匙 雞醬3湯匙 檸檬汁3湯匙 糖2湯匙 (糖份量按自己口味調節) 1 -蝦去頭, 拉出蝦腸,煮熟後過冷河, 去殼抹乾備用 / 魷魚 (切格仔花) , 用水煮熟,過冷河,隔水, 與蝦一同冷藏備用 2 調醬汁 (糖份量按自己口味調節) 3 -洋蔥切絲,先用鹽醃半小時,再搾乾水 / 粉絲浸軟,放進熱水中浸10秒, 撈起過冷河,隔水及 剪碎, 4 粉絲, 青瓜及洋蔥絲倒入半份汁料混合, 將沙律舖在生菜片上 5 -取出蝦和魷魚, 用2湯匙汁料撈勻,舖在粉絲上,再放上車厘茄及芫茜 / 餘下的汁料可作佐食用。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 泰式 沙律 海鮮 泰式海鮮 推薦資訊