手拍黄瓜

黄瓜洗淨後將兩頭切去。切下的瓜頭與黄瓜本身互相磨擦一下，擦出泡沫來就好，然後用飲用水將泡沫沖走。

用刀背把黄瓜拍碎，太大塊的可以略切。

切好的黄瓜先下鹽拌勻，放約十分鐘，將黄瓜釋出的水倒掉。糖、醋和蒜蓉混合，與黃瓜拌勻。最後加入麻油，拌匀後置冰箱即可。