豉油皇雞腿

2015 年 10 月 06 日發佈 列印
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今晚簡簡單單食碟頭飯,每人兩隻雞腿跟白飯。https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 我的專頁有更多食譜

食材 (3-4人) 30分鐘內

醃料

  • 生抽 1湯匙
  • 老抽 3湯匙
  • 1湯匙
  • 玫瑰露酒 1湯匙

香料

  • 3片
  • 乾蔥頭拍扁 3粒
  • 蒜頭拍扁 3粒
  • 蔥段 適量

豉油汁

  • 生抽 8湯匙
  • 老抽 6湯匙
  • 冰糖打麻雀size 2舊
  • 玫瑰露酒 1湯匙
  • 水到雞腿一半 適量
  • 麻油最後落 1湯匙

食材

  • 雞腿 6隻
  • 1

    早上醃雞腿晚上煮會較入味。

  • 2

    爆香香料下雞腿炒一陣間,除麻油所有豉油汁煮滾後不斷滾動,直至雞腿上色為止先落麻油。

  • 3

  • 4

    假如雞腿巳上色可先攞起雞腿,將豉油汁收汁後落在白飯。

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