[大大粒] 脆脆炸薯波

2015 年 10 月 04 日發佈 列印
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今日9月21日係豬豬的生日 , 本應係你14歲的日子 , 但不幸地1月時候靜俏俏選擇在睡夢中離開 , 雖然豬豬你走了差不多八個月的時間 , 但爹爹媽媽仍然十分掛念 , 仍然想著十幾年來一起 , 活的點滴 ......


食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 薯仔 3個
  • 紫洋蔥 1個
  • 煙肉 3片
  • 雞蛋 2隻
  • 麵粉
  • 麵包糠
  • 1

    薯仔去皮切厚片 , 放入鑊中隔水用中火蒸30分鐘

  • 2

    盛起倒去多餘水份後放入大碗內加入鹽及黑胡椒粒拌勻壓成蓉

  • 3

    紫洋蔥及煙肉分別切細粒

  • 4

    放入鑊中爆香及洋蔥成微黃色後盛起放入薯蓉內拌勻

  • 5

    將適量份量的薯蓉搓圓 , 放上碟後蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待30分鐘

  • 6

    期間準備麵粉 , 麵包糠及雞蛋打成蛋液

  • 7

    薯波逐一沾上麵粉 >> 蛋液 >> 麵包糠後放上碟

  • 8

    再灑上適量的麵包糠 , 蓋上保鮮紙放入冰箱冷藏1小時

  • 9

    鑊中加入油 , 放入薯波以半煎炸的方式成金黃色

  • 10

    盛起放在廚紙吸取油份即可

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