New York Cheesecake (6吋)
2015 年 10 月 01 日發佈
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趁聽日假期,又可以放縱一下啦,
肥,,?食咗先啦~~(勁邪惡)
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- a)餅底:
- 消化餅 6 塊(壓碎)
- 牛油溶液 30g
- 做法:拌勻牛油溶液,,放在餅模中壓實(180度焗5分鐘備用)
- b)餅面:
- 酸忌廉 20g
- 糖 5g
- 做法:酸忌廉加入糖拌至糖溶(備用)
- c)蛋糕:
- 忌廉芝士 226g(室油放軟)
- 甜忌廉 50g
- 全蛋 1隻(先打發)
- 糖 40g
- 低筋麵粉 8g(過篩)
- 檸檬汁 2茶匙
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1
忌廉芝士加入糖拌勻,,再加入低筋麵粉攪至無粒粒..
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2
全蛋打發好分兩次加入,,拌勻
-
3
加入甜忌廉再攪拌,,最後放入檸汁拌好便可倒入有餅底模中.登幾下,以便登出空氣(記住模底要包錫紙,如果唔係d水就入曬去啦),ps>.活底模
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4
1~~放入已預熱180度焗爐(底盤加水)焗20分鐘(呢個時候我用最低一隔)取出放涼10分鐘
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5
2~轉中間一隔150度(底盤加水)焗20分鐘取出放涼10分鐘
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6
3~120分焗30分鐘 (用竹簽插入蛋糕測試,,如沒有麵糊沾上便可,否則便要加時焗)
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7
4~蛋糕焗好後放涼..再塗上酸忌廉,,放入雪櫃兩小時(雪凍仲好味) 我呢個用左8吋模所以薄身d
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8
**注意**因每個爐溫會有所不同,,烤焗時間只作參考,,如焗過程中見蛋糕脹身便可取出放涼10分鐘,之後再焗,以減少蛋糕面爆裂機會..
