港式咖哩雞翼

雞翼 即買 解凍後用雞粉、胡椒粉、紹興酒略醃。薯仔去皮切成薯角。洋蔥切片。薑片、蒜頭用刀背略拍。

燒熱油鍋爆香薑蒜，下雞翼 即買 煎至微黄，盛起雞翼 即買 備用，薑蒜繼續留在鍋中。

下洋蔥爆炒至半透明，然後下薯仔炒至表面略呈金黃，下咖哩粉炒香，加椰漿、花奶及雞湯煮成咖哩汁，加入雞翼 即買 後加蓋用小至中火燜約20分鐘至薯仔完全軟腍。

生粉開水埋芡，煮至濃稠適中即可加適量鹽調味，車厘茄對切放面，吃時伴匀。