簡易蕃茄濃湯Tomato Soup

2015 年 09 月 25 日發佈 列印
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秋天到，喝一碗暖暖的蕃茄濃湯，充滿蕃茄香，酸甜開胃，健康美味！
這個西式蕃茄湯Tomato Soup在西餐廳經常會有，可用新鮮或罐頭蕃茄，再加淡忌廉，好creamy喔！
做法超簡單，煮一大鍋，再加酥脆的麵包粒享用，大滿足！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 洋蔥（切粒） 1個
  • 蒜蓉 2瓣
  • 紅蘿蔔（切粒） 1條
  • 蕃茄粒 800克
  • 雞湯/ 蔬菜湯 300毫升
  • 淡忌廉Whipping cream 4湯匙
  • 月桂葉 2片
  • 1

    將洋蔥，紅蘿蔔切小塊，蒜頭切碎。熱鑊後下油，先煮洋蔥約3分鐘至軟身，然後下蒜蓉及紅蘿蔔，煮兩分鐘

  • 2

    下蕃茄粒及雞湯，下月桂葉，少許鹽及黑胡椒粉拌勻，煮沸後，轉小火煮20分鐘 （用新鮮蕃茄也可，將蕃茄切小塊）

  • 3

    然後將蕃茄湯倒入攪拌器，或用手提攪拌器將湯攪打均勻

  • 4

    將湯倒回鍋內，下淡忌廉拌勻（可省略），再煮兩分鐘即成！

  • 5

    可加上麵包粒享用。法式香蒜麵包粒食譜可到＞http://cook1cook.com/recipe/17982

  • 6

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