簡易芝士蛋糕

2015 年 09 月 19 日發佈 列印
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很多人對芝士蛋糕Cheesecake又愛有恨,香濃的芝士實在太~美~味,但又怕太肥。。。
這個配方的糖份較少,有清新的檸檬香,減少肥膩的感覺。
將芝士蛋糕切成條狀,份量較少,也就不怕吃過多 !
做法簡單,將材料拌勻便可,新手也做到的!
絕對是下午茶點的好選擇!

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食材 (7-8人) 1小時內

餅底

  • 消化餅乾 130克
  • 溶化牛油 60克

食材

  • 忌廉芝士Cream Cheese 230克
  • 60克
  • 檸檬汁 1-2湯匙
  • 雞蛋 2隻
  • 溶化牛油 20克
  • 中筋麵粉 60克
  • 淡忌廉whipping cream 180毫升
  • 1

    餅底做法:將消化餅乾放入密實袋內,用擀麵棒壓碎餅乾

  • 2

    將溶化牛油與餅乾碎拌勻,然後放入烤模內,用手壓實成餅底,放入雪櫃30分鐘

  • 3

    先將忌廉芝士攪拌至軟身,然後下糖拌勻

  • 4

    再下已打發的雞蛋液,溶化牛油,淡忌廉及檸檬汁拌勻

  • 5

    最後下麵粉拌勻,將麵糊倒入烤盤內,放入已預熱180度焗爐,焗約35至40分鐘

  • 6

    關掉焗爐,打開焗爐門,讓蛋糕在焗爐內靜置15分鐘,然後才拿出蛋糕。(這可防止蛋糕表面出現裂痕)拿出蛋糕後,不要脫模,讓蛋糕徹底待涼後,放入雪櫃2-3個小時

  • 7

    將蛋糕切成條狀,可用保鮮紙包好,放入雪櫃可存放兩至三天

  • 8

  • 9

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