【馬鈴薯燉肉】

2015 年 09 月 08 日發佈 列印
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馬鈴薯燉肉是日本家庭常見的家常菜,將肉片及根莖類蔬菜用醬汁燉煮而成,肉汁吸的飽滿的馬鈴薯最下飯了!這次特別加入高纖低熱量的蒟蒻一起燉煮,口感QQ的蒟蒻可增加飽足感,好吃又享瘦XD呵呵^^

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豬肉片或牛肉片皆可 200g
  • 碗豆 少許
  • 蒟蒻 1大塊
  • 油 1/2大匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 日式高湯或水 100cc

根莖類蔬菜

  • 洋蔥(中型) 1顆
  • 胡蘆蔔 1根
  • 馬鈴薯 2顆

醬汁

  • 柴魚醬油 80cc
  • 味霖 50cc
  • 清酒或米酒 50cc
  • 1

    前製作業:將馬鈴薯及胡蘿蔔去皮切成塊狀,洋蔥切條狀。將蒟蒻剝成塊狀或切成條狀,再用熱水汆燙3分鐘去除它的鹼味。熱油鍋後將洋蔥下鍋爆香,炒至透明狀。依序加入肉片,稍作拌炒。

  • 2

    加入馬鈴薯和紅蘿蔔,將汆燙過的蒟蒻也下鍋做拌炒,在鍋緣邊淋入清酒(或米酒)嗆出酒香,倒入味醂,柴魚醬油及高湯煮滾...

  • 3

    蓋上鍋蓋轉小火燉煮約15-20分鐘,時間依個人喜愛蔬菜的軟硬度做增減。

  • 4

    完成前2分鐘開蓋放入碗豆煮熟,熄火前撒上少許的黑胡椒粉即完成。

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