紅豆椰子奶凍

2015 年 09 月 05 日發佈 列印
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開啟後的淡忌廉(鮮奶油)不能存放太久，用來做奶凍就不會浪費了。
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 紅豆 70g
  • 淡忌廉(鮮奶油) 220g
  • 椰漿(椰奶) 200g
  • 牛奶 100g
  • 魚膠粉(明膠粉) 15g
  • 砂糖 60g
  • 椰絲(椰子粉) 適量
  • 1

    紅豆洗淨後用水浸過夜(需冷藏)。用小火水煮約40分鐘至軟綿不爛後隔水。

  • 2

    砂糖、魚膠粉混合拌勻。

  • 3

    牛奶、鮮奶油、椰奶和步驟⑴倒入煱內，再加入步驟⑵加熱攪拌至溶解。

  • 4

    倒入器皿內待凉後冷藏約4小時至凝固，最後灑上椰絲便可。(可浸一會兒熱水便輕易把奶凍脫離器皿)

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