牛肝菌野菌意大利麵

2015 年 09 月 04 日發佈 列印
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牛肝菌濃郁而獨特的香氣做成醬汁, 無肉的素食也可以很美味 。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 乾意大利麵 70克
  • 牛肝菌 5克
  • 野菌 30克
  • 蒜頭 1小顆
  • 乾蔥 1小顆
  • 蔬菜高湯 60-100毫升
  • 鹽和胡椒 少許
  • 牛油 1小片
  • 新鮮番茜 少許
  • 黑松露油 少許
  • 1

    牛肝菌先以熱水泡軟

  • 2

    保留浸泡牛肝菌水作醬汁用

  • 3

    把牛肝菌切成小粒, 另準備蒜泥和乾蔥泥

  • 4

    煮一鍋滾水, 放入鹽及橄欖油, 把乾意大利麵放入, 按包裝指示的灼麵時間減少兩分鐘, 之後隔水備用。

  • 5

    鍋子倒入橄欖油預熱, 先倒入蒜泥和乾蔥泥炒香 。

  • 6

    如喜愛意大利麵有點微辣的味道, 不妨灑點辣椒片炒香。

  • 7

    放入牛肝菌炒香。

  • 8

    再放入野菌拌勻。

  • 9

    倒入灼好的意大利麵拌炒。

  • 10

    倒入牛肝菌水和蔬菜高湯, 煮至略略收汁, 加入1小片牛油, 以鹽和胡椒調味, 最後灑上番茜碎和灑點黑松露油。

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