炸蟹角
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 脱水蟹肉，或仿蟹肉（切碎） 180g
- 奶油奶酪（cream cheese)室温软化 250g
- 中型洋葱，切碎 1个
- 蒜末 2.5g
- 馄饨皮 35-45张
- 植物油 適量
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1
材料切碎备用。
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2
将奶油奶酪拍打至松软。用电搅拌器或手动搅拌器进行搅拌，使用中等速度，直到奶酪变成松软蓬松的状态。
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3
将奶油和蟹肉、洋葱以及大蒜混合在一起。把这三味原料放到碗里，用勺子将奶油拌进去，一直搅拌到所有原料都和奶油混合在一起了为止。
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4
在馄饨皮的边缘沾些水。只有在潮湿的情况下馄饨皮才能粘在一起。不过也不要把整张皮都弄湿。在手上沾一点水，然后将馄饨皮边缘沾湿即可。 在馄饨皮上放上一勺馅料。每张馄饨皮内放上5到15毫升的馅，具体的量由馄饨皮的大小所决定。在包的上的前提下尽量多放些馅。
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5
将馄饨皮从中对折，将馄饨皮对角折叠，然后粘在一起。 封口。这时馄饨皮应该有两个开口，轻轻地顺着边缘按压将开口粘在一起。
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6
大火热油 在油里下几个蟹角包，一次只放6到7个，转中小火炸。如果你对于炸制食物并不熟悉的话，一次最好只放三四个。必须要确保炸制过程中蟹角包不会粘在一起，导致炸不透。同样的，也需要留出足够的空间把炸好的食物从锅里捞出来。油炸的时间大约为5分钟。蟹角包会逐渐变为金黄色并浮在油面上。用油炸勺或长柄漏勺把炸好的蟹角包捞出来，如果没有漏勺的话，用金属的夹子也可以。
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7
将做好的炸蟹角放在纸巾上，吸取多余的油分。趁热端上桌。出锅后稍微放置几分钟，防止烫伤，但是不用等太久，一定要趁热吃。
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8
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