蜂蜜優酪蛋糕甜甜圈
2015 年 09 月 02 日發佈
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低油低糖！
外層微酥.香醇的蜂蜜~裡面超級鬆軟好吃呢！想不到這次實驗的配方這麼成功^^
如果沒有甜甜圈模型.也可以使用六吋模喔~
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 蛋黃糊： 蛋黃 三顆
- 低筋麵粉 65g(過篩)
- 無糖優酪乳 40ml
- 橄欖油 25g
- 蜂蜜 15g
- 蛋白霜： 蛋白 三顆
- 糖粉 15g
- 白醋或檸檬汁 5cc
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1
優酪乳+蜂蜜+蛋黃用打蛋器攪拌均勻
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2
橄欖油分兩次倒入攪拌
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3
加入過篩麵粉.拌成蛋黃糊備用
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4
烤箱170度預熱
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5
打蛋白霜的器具必須完全乾燥無油.用打蛋器先打至變成白色泡泡.倒入1/2糖粉.繼續打至產生大彎鉤.再倒入剩餘糖粉和白醋.打至濕性發泡.蛋白霜呈現小彎鉤
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6
用刮勺挖取1/3蛋白霜到蛋黃糊中輕輕拌勻.再倒進剩餘的蛋白霜中.用撈的方式輕快的拌勻
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7
拌好的蛋糕糊倒入模具中
-
8
烤箱170度烤40分鐘就完成囉~