雙重朱古力排包

2015 年 08 月 20 日發佈 列印
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有朱古力的包就一定是小朋友喜愛的包

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 290g
  • 可可粉 10g
  • 酵母 3g
  • 糖 30g
  • 鹽 3g
  • 牛奶 200ml
  • 無鹽牛油 30g
  • 朱古力釘 隨意
  • 1

    把材料放進麵包桶內, 酵母放入酵母格, 開始"麵團模式", 直至完成

  • 2

    完成後拿出麵團, 按壓排氣大約一分鐘

  • 3

    分割成小麵團, 每份為65g左右, 滾圓, 靜止10分鐘

  • 4

    用木棍壓成長條

  • 5

    反轉後面, 包上朱古力釘

  • 6

    卷起麵團, 最後用手指按壓收口, 放上焗盤

  • 7

    等待發酵大約1小時至2倍大, 預熱焗爐180度

  • 8

    焗180度13分鐘

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