【超簡單綿密蛋糕】-只需三種材料
2015 年 08 月 20 日發佈
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無油無糖.只需要三種材料！
答案就是~麵粉+雞蛋+優酪乳
口感綿密~小孩大人吃都健康無負擔！
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 蛋黃糊： 蛋黃 3顆
- 中筋麵粉（低筋亦可.需過篩 60g
- 無糖原味優酪乳 120g
- 蛋白霜： 蛋白 3顆
- 白醋或檸檬汁(可省略 5cc
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1
蛋黃糊的材料全部倒在一起.用打蛋器快速攪拌均勻至無粉狀
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2
蛋白放置乾燥的容器.（不可沾到水或蛋黃.器具也必須乾燥）用打蛋器打至濕性發泡後倒入白醋.再繼續打至硬性發泡（倒扣無流動）
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3
烤箱170度預熱10分鐘
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4
蛋黃糊分三次倒入蛋白霜中攪拌.用刮棒或勺子由下往上撈起輕輕攪拌均勻（分次拌.拌勻再倒.以免攪拌不均勻.勿用畫圈攪拌）
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5
拌好後倒入烤模內.入烤箱前拿起輕敲桌面三下.將空氣敲出
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6
烤箱150度烤40分.再用170度烤10分鐘上色就完成囉！取出記得再輕敲桌面數下.將濕氣敲出.倒扣10分鐘避免消風.就可以脫模享用囉~
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7
蛋糕糊倒入烤模內.用筷子或其他器材在蛋糕糊上畫出螺旋狀（我用刮棒尖端畫的）烤出來會變成漂亮的玫瑰花造型唷^^
