檸汁牛油焗鱸魚【今晚食乜撚手小菜】

2015 年 08 月 19 日發佈列印

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鱸魚本身魚味較淡，但係好處係佢無乜腥味。用半蒸焗方法，魚肉好滑同好好味，平價嘅鱸魚都變成上菜.

食材（1-2人） 30分鐘內

食材

鱸魚一條 ($25)
洋蔥一個（切片） ($4)
無鹽牛油數粒
醃料:
幼鹽3/4茶匙
白胡椒粉小許
汁料:
檸檬皮半個（切碎）
檸汁2茶匙
水2茶匙
鹽1/3 茶匙
橄欖油１茶匙

1
鱸魚一條，徹底洗淨（尤其必要清除肚內的血塊），抹乾。用幼鹽3/4茶匙，白胡椒粉小許醃一小時（肚內也要醃）。
2
鱸魚兩面和肚內掃上汁料，多餘的汁留用。
3
用錫紙做成兜狀，放數片洋蔥片再兜底，放進鱸魚，魚肚內放兩片洋蔥，倒入餘下的汁料，舖上洋蔥粒，芫茜和牛油粒再封好表面.
4
錫箔紙兜放焗盤上，再放入預熱220度焗爐焗25分鐘便完成。
5
食時可隨意灑上檸汁。

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