紫蘿植物牛肉鮮蔬脆脆棒

2015 年 08 月 16 日發佈 列印
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這個juicy又香口的派對小吃！簡單易做！而且充滿玩味！經典的中式小炒「紫（酸子薑）蘿（菠蘿）牛肉」給我啟發，我做素食朋友可以吃的「紫蘿植物牛肉」，拿來做成長棒形春卷的餡料，好玩又好看！

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 日本露荀 8條（中）
  • 植物免治牛肉 (beyond beef crumble) 1/2杯
  • 迷迭香 少許
  • 鮮菠蘿 1 1/2片
  • 酸子薑 1/4杯
  • 春卷皮 6-7塊
  • 調味：
  • 鹽 少許（穿水）
  • 米糠油 1/2茶匙
  • 黃糖 1茶匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 鮮蔬粉 1/2茶匙
  • 醬油 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 香草碎 少許
  • 粟粉 1茶匙
  • ----------------------
  • 燒烤醬 1茶匙
  • 辣椒仔汁 Tabasco 1/2茶匙
  • 初榨椰子油（抹春卷) 適量
  • 粟粉水 適量
  • 1

    露荀洗淨汆水，瀝乾切粒備用，

  • 2

    植物牛肉碎用開水沖洗放入碗中，加入調味料，再加入蘆筍粒拌勻備用，

  • 3

    鮮菠蘿、酸子薑切粒備用，迷迭香切碎備用，

  • 4

    熱鍋放油，中大火炒植物肉碎及蘆筍粒，見蘆筍粒轉色，加燒烤醬、辣椒仔汁快手炒勻，s

  • 5

    加入鮮菠蘿粒略炒勻熄火，

  • 6

    拌勻酸子薑粒及迷迭香， 待涼備用，

  • 7

    烤箱先預熱200度15分鐘，春卷皮包裹餡料，先接起一個小直角，

  • 8

    放上餡料，卷起，到左右兩角時向內接入，再卷，接口用少許粟粉水黏貼，

  • 9

    每條春卷掃上少許椰子油，放上烤盤，

  • 10

    放進烤箱200度烘焗大約10分鐘，過程中翻春卷使兩面顏色均勻，至兩面金黃香脆即可。

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