藍莓吐司

2015 年 08 月 10 日發佈 列印
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淡淡的藍莓味，挺清新~
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 250G
  • 全麥粉 50G
  • 糖 18G
  • 鹽 2G
  • 蛋 1 隻
  • 即用酵母 3G
  • 新鮮藍莓 100G
  • 奶 /水 100G
  • 1

    新鮮藍莓用叉壓成蓉。

  • 2

    所有材料混合，奶/水先放80G，因應麵糰濕度逐少加入，搓成麵糰後蓋上保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。

  • 3

    取出麵糰排氣，鬆弛15分鐘，然後撒上手粉，壓平麵糰再捲成條狀，放入模中置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。

  • 4

    放入已預熱焗爐，用180度焗30分鐘即成。

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