蝦醬爆炒豬肉筋【今晚食乜撚手小菜】

材料

肉眼筋洗淨切粗條，用少量生抽，1茶匙糖两醃30分鐘，青紅尖椒去核切幼條，薑絲可以多D。

用易潔鑊不用落油，因肉筋有脂肪，燒熱後爆香肉眼筋後，落薑絲， 淡口蝦醬兩茶匙， 糖1茶匙， 炒熟後落青紅尖椒兜匀上蝶。