炸醬肉絲【今晚食乜撚手小菜】

2015 年 08 月 07 日發佈 列印
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炸醬麵相信大家都食過
其實自己整，一啲都唔難
撈麵，送粥，送飯都得添=)

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 柳梅豬肉切絲 廿蚊
  • 海鮮醬，辣豆瓣醬 各三湯匙
  • 蒜蓉 一茶匙
  • 醋 三茶匙
  • 糖 兩茶匙
  • 豉油 一茶匙
  • 水 半飯碗
  • 1

    先把柳梅用豉油，糖各一茶匙撈勻， 再落一湯匙油撈勻醃十五分鐘

  • 2

    熱油鑊，下蒜蓉爆香，下肉炒至轉色 加入海鮮醬及辣豆瓣醬，快炒 把餘下汁料撈勻，倒入鑊內，滾後轉中小火冚蓋煮十分鐘，途中留意會否燶或痴底

  • 3

    試味，太濃可加水，咸就加糖，辣可加海鮮醬， 最後用兩茶匙生粉一湯匙水，大火埋芡。 煮起顏色會偏啡，稍涼後會偏啡紅。

  • 4

    拌麵食是不錯的選擇， 也可以送飯，送粥=)

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