香辣豆瓣鮭魚
食材
(1-2人)
30分鐘內
食材
- 鮭魚 1大片
- 洋蔥 1/4個
- 黃甜椒 1/4個
- 大蒜 5瓣
- 青蔥 1支
- 辣豆瓣醬 2大匙
- 醬油 1茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 橄欖油 3大匙
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1
洋蔥、黃甜椒切小丁,青蔥切成蒜珠、大蒜切碎備用。
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2
熱鍋放入橄欖油與洋蔥、甜椒,小火慢炒約3分鐘,炒到洋蔥、黃椒軟透香甜。
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3
放入蒜末,小火翻炒一分鐘,再放入辣豆瓣醬、醬油炒香約3分鐘,控制好火侯,避免焦底。
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4
醬料炒香後倒入一杯高湯或水,煮至沸騰後,放入魚片蓋上鍋蓋煮5分鐘。
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5
魚肉煮熟透後,先小心盛起放入盤內,讓湯汁繼續烹煮,轉中火稍微收乾湯汁水量,嚐試湯汁味道,可適量加入鹽。
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6
放入青蔥、辣椒快速拌煮1分鐘,將醬料淋在魚肉上面,即完成。