香辣豆瓣鮭魚

2015 年 08 月 04 日發佈 列印
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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 鮭魚 1大片
  • 洋蔥 1/4個
  • 黃甜椒 1/4個
  • 大蒜 5瓣
  • 青蔥 1支
  • 辣豆瓣醬 2大匙
  • 醬油 1茶匙
  • 1/2茶匙
  • 橄欖油 3大匙
  • 1

    洋蔥、黃甜椒切小丁,青蔥切成蒜珠、大蒜切碎備用。

  • 2

    熱鍋放入橄欖油與洋蔥、甜椒,小火慢炒約3分鐘,炒到洋蔥、黃椒軟透香甜。

  • 3

    放入蒜末,小火翻炒一分鐘,再放入辣豆瓣醬、醬油炒香約3分鐘,控制好火侯,避免焦底。

  • 4

    醬料炒香後倒入一杯高湯或水,煮至沸騰後,放入魚片蓋上鍋蓋煮5分鐘。

  • 5

    魚肉煮熟透後,先小心盛起放入盤內,讓湯汁繼續烹煮,轉中火稍微收乾湯汁水量,嚐試湯汁味道,可適量加入鹽。

  • 6

    放入青蔥、辣椒快速拌煮1分鐘,將醬料淋在魚肉上面,即完成。

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