仙草烏骨雞湯

2015 年 07 月 30 日發佈 列印
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這次用電鍋來熬煮雞湯
不但省時又省瓦斯也很方便
而且夏天吃仙草是很棒的選擇
仙草不但退火、清血又解熱
搭配上膠質豐富的雞肉
清爽又不油膩
趕快來試試吧~
歡迎一起來聊天~
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 烏骨雞 半隻
  • 仙草湯(無糖) 2000ml
  • 枸杞 20g
  • 紅棗 20顆
  • 鹽 適量
  • 1

    仙草湯：取仙草乾(約鍋子的1/3量)洗淨放入鍋中,水加至鍋子八分滿,開大火煮滾

  • 2

    煮滾後轉小火煮約1.5~2小時,放涼後再將仙草乾取出過濾後即成為仙草湯

  • 3

    將烏骨雞切塊備用

  • 4

    煮一鍋水川燙烏骨雞肉塊

  • 5

    烏骨雞肉放入滾水中約30秒即可取出,以過濾水沖涼

  • 6

    以過濾水洗淨肉塊表面的雜質及碎骨後備用

  • 7

    枸杞、紅棗洗淨備用

  • 8

    取一鍋子將川燙好的烏骨雞肉塊、仙草湯、枸杞、紅棗放入

  • 9

    電鍋外鍋放約1.5杯開水(過濾水),蒸煮至電鍋跳起加入適量鹽巴調味即完成~

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