Strawberry Galette

2015 年 07 月 26 日發佈 列印
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一個超簡易果批，新鮮水果就是主角、你更可以隨意地加上喜歡的蘋果，桃、李又或者合桃、無花果等，沒有撻模也沒關係、因為它只需一雙巧手，為麵糰擀平、這麼容易還等什麼?

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 低筋麵粉 150g
  • 糖 1n1/2tsp
  • 鹽 1/6 tsp
  • 冰水 1-2湯羹
  • 室溫牛油 100g
  • 鮮草苺中型 約13-14粉(切片
  • (草苺餡材料) ...
  • 糖 30g
  • 室溫牛油 20g
  • 粟粉 2tsp
  • 草苺片 ...
  • 1

    (草苺餡材料)混合後備用

  • 2

    先將低筋麵粉加入糖、鹽混和

  • 3

    漸漸加入牛油拌入，跟手再加上1-2湯羹冰水令麵糰結成一團、用保鮮紙包好、放入雪柜下層，雪30分鐘或1小時

  • 4

    取出移至牛油紙上，捍平成大約10吋圓型麵糰

  • 5

    留有約1吋之麵糰，將草苺由外至內重疊形成圓形、從邊緣推疊向草苺內，形成收口、 再在麵糰上撒上白糖作裝飾及其變得較金黃

  • 6

    預熱180.c 焗爐10分鐘，放入爐內焗40分鐘便可完成 。

  • 7

    小記:焗爐每個火力略有偏差，自行睇火、如果麵糰太早焦黃，可加上一張錫紙以免過燶

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