馬鈴薯沙拉簿脆籃 Potato Salad Taco

2015 年 07 月 24 日發佈 列印
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懶散的感覺又來，決定來個快、靚、正！用春捲皮做了兩款精緻吸睛的派對小吃。今晚先閃光其中一款。其實，也可以當成正餐！

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 春捲皮 6塊
  • 韓國新薯 4-5小個
  • 蘆筍 8小條
  • 罐頭鷹嘴豆 適量
  • 鮮菠蘿 適量
  • 無蛋沙拉醬 按喜好加減
  • 鹽 少許
  • 橄欖油/椰子油 少許
  • *或按喜好加香草碎及其他調味
  • 1

    預備沙拉，蘆筍洗淨用鹽水灼熟，馬鈴薯也洗刷乾淨，灼熟放涼備用，然後材料切粒，

  • 2

    無蛋沙拉醬拌勻所有材料，加入鹽、油調味，放入冰箱冷藏至凍，

  • 3

    春卷皮修剪成一個較小的正方形，每塊春卷皮放入馬芬蛋糕模型杯內，剩餘的春卷皮撕成小塊也放入杯內，

  • 4

    烤箱先預熱200度15分鐘，春卷杯放進烤箱200度烘焗10分鐘至金黃香脆，

  • 5

    取出春卷杯，放入馬鈴薯沙拉，加鮮菠蘿，加裝飾，春卷趁香脆享用！ (剩餘的春捲皮不要浪費，撕小塊填滿內部)

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