蟹皇蒸豆腐

Name: 蟹皇蒸豆腐
Yield: 3-4人
Ingredients: 布包豆腐 2件; 蟹黃 4湯匙; 蠔油芡汁: -----; 蠔油 1湯匙; 水 半杯; 糖、胡椒粉、麻油 少許; 生粉水（後下） 適量

2015 年 07 月 18 日發佈列印

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平凡的豆腐加點蟹黃，吃起來鮮味十足，宴客都不失禮。布包豆腐好在怎樣蒸都唔易爛，一盒果款滑豆腐，真係夾起來都跌番落碟呀！個人facebook專頁： https://www.facebook.com/pages/Jan-Jan-Kitchen/1013038405396937

食材（3-4人） 15分鐘內

1
蟹用了麵包蟹，拆出蟹膏備用。麵包蟹膏特別多，當然用生蟹膏都可以。豆腐每件均斜角切成4件，其實切多少件可隨喜好。排上蒸碟。煲滾一鍋水，隔水大火蒸4分鐘，鋪上蟹膏，續蒸2分鐘。
2
另一邊將蠔油芡汁煮滾，慢慢加入生粉水埋薄芡，淋於豆腐上即可。

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