迷你黑糖杯子蛋糕 Mini Butter Cake

2015 年 07 月 15 日發佈 列印
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暑假到了，又是親子活動的好時光！
這款迷你杯子蛋糕比街上的麵包店賣的軟滑，甜度可自行調節，最重要的是孩子全程可安全參與，是下雨天困在家裡消磨時間的好活動啊！
食譜份量約可做70-80個，一口一個，送禮自用皆可。
影片:
https://youtu.be/EWHrv36F86A
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 材料 Ingredients:
  • 牛油 Butter 150克(g)
  • 黑糖 Brown Sugar 12克(g)
  • 蛋黃 Egg Yolk 3個
  • 蛋白 Egg White 3個
  • 黑糖 Brown Sugar 90-130克(g)
  • 低筋麵粉 Cake Flour 130克(g)
  • 泡打粉 Baking Powder 1茶匙(tsp)
  • 小紙杯模 Mini Cups 適量Some
  • 1

    大碗內打發蛋白至起泡，加入15克黑糖打至企身。 Blend egg white & 15g brown sugar in a big bowl.

  • 2

    用另一大碗打鬆室溫牛油, 分2-3次加入90-130克黑糖打勻。 Blend butter in another big bowl. Add 90-130g sugar in 2-3 times and mix well.

  • 3

    加入蛋黃，繼續打發至光滑。 Pour in egg yolk. Keep blending until smooth.

  • 4

    分2-3次加入已篩低筋粉及泡打粉於蛋黃糊內拌勻。 Add cake flour & baking powder in 2-3 times.

  • 5

    用膠刮把蛋白糊分2-3次加入蛋白黃糊內輕輕拌勻。 Mix egg white batter and egg yolk batter.

  • 6

    將麵糊放入唧袋唧入紙杯內，7-8成滿。 Pour battle into pipping bag. Fill about 70-80% of the mold.

  • 7

    放入已預熱焗爐，以150-180℃焗12-15分鐘即可。 Bake at 150-180℃ for 12-15 minutes.

  • 8

    完成品~~ Done~~

  • 9

    可讓孩子發揮創意，用朱古力筆在蛋糕面畫點裝飾！

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