香甜南瓜餐包

南瓜去皮切片用中火蒜15分鐘至軟身，或放微波爐叮3分鐘，放涼備用。

其他材料量好，放到同一個盤子裡。注意鹽及酵母要分開兩邊放，不要接觸到，要不然會影響酵母的活性。

略為混和一下盤子裡的材料，便可加入南瓜。按壓一下成團狀便可拿出放桌面繼續搓。

開始用手搓的時候，牛油會溶化，南瓜也會因人手按壓而釋出水份，所以會變得很黏很黏，感覺不會成團的樣子。但麵份會吸收水份，理應會變得越來越不黏。要是還不能成型的話，就每次少少的加入一點高筋份，至成麵團。

成團後再搓十五分鐘。我是用左手扯著麵團的底部，右手用拇指下面的那塊肉推出去，藉這拉扯的動作令麵團快點起筋性。

搓至起到薄膜後便可以放在一個抹了油的盤裡，用濕毛巾蓋上，放到沒開的焗爐中，旁邊放一杯熱水，發酵至兩倍大（約45分鐘）

第一次發酵完成後，拿出麵團按壓一下排氣，將麵團分成６份，滾圓，排在焗盤上。進行第二次發酵，同樣放沒開的焗爐裡，旁邊放熱水，發酵至兩倍大。（因為麵團會再變大，所以每一個之間都要隔開一點呀。）。

第二之發酵完成後，取出，焗爐預熱180度。

在麵團上面灑一點高筋粉，放焗爐用180度焗15分鐘即成。