蒜香魚露炸雞全翼

2015 年 07 月 12 日發佈 列印
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前日屋企整棵樓宇進行電力檢查工作 , 冰箱的食物又應該如何處置 ??? 見冰箱還有幾隻雞全翼 , 一於消滅埋佢 , 簡單用基本野醃下佢 , 再放入鑊煎或者油鑊炸 , 睇開袁太Blog的朋友都估到 , 我一定會開鑊炸呢 , 炸到金金黃黃的雞雞我就最喜歡食


食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 雞全翼 8隻
  • 蒜蓉 6粒
  • 乾蔥頭

醃料

  • 魚露 2湯匙
  • 老抽
  • 糖
  • 麻油
  • 生粉
  • 酒
  • 1

    蒜蓉 , 乾蔥頭去衣剁成蓉

  • 2

    雞全翼用廚剪剪成三段 (雞槌 , 雞中翼及雞翼 即買 尖) , 洗淨抹乾水份放入大碗內

  • 3

    加入乾蔥蓉 , 蒜蓉及醃料拌勻醃2小時

  • 4

    煲內加入油燒滾 (油的份量蓋過雞面就可) , 逐一放入雞槌 , 雞中翼及雞翼 即買 尖用慢火炸至微黃色

  • 5

    盛起放在廚紙上靜待10分鐘

  • 6

    10分鐘後將雞雞回油鑊用中火慢慢炸至金黃色

  • 7

    盛起放在廚紙吸取過多油份 , 逐一放上碟即可

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