煮吧*蕃茄蔬菜濃湯

2015 年 06 月 29 日發佈 列印
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早兩天,左髀給了我一大袋蕃茄。一個個都比拳頭還要大,而且樣子滑嘟嘟紅噹噹,本來想做個麻醬蕃茄豆腐沙律原汁原味的吃就好了。但大少還是比較喜歡喝熱湯,那大的蕃茄就打個西湯,另外那串小串茄才做沙律吧。
加入少量米粒用煲,可以增加濃稠度呀!

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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 蕃茄  4個
  • 甘荀 1條
  • 洋蔥 1個
  • 蒜頭 4粒
  • 煙肉 2片
  • 雞湯 250ML
  • 400ML
  • 月桂葉 1片
  • 米粒 1湯匙
  • 急凍粟米粒 1碗
  • 1

    先把洋蔥及蕃茄切粒,甘荀切片,蒜頭去皮切片, 煙肉切粗絲。(不用太在意形狀,因為最後都會被打碎)

  • 2

    不用放油,先放煙肉略煎至出油,再放入蒜片爆香。

  • 3

    再放入洋蔥,炒約3分鐘。

  • 4

    將洋蔥到推到旁邊,留出空間放入蕃茄炒香。(如果沒我這麼懶,可以用另外一個鍋子爆一爆蕃茄,效果更好)

  • 5

    加入甘荀,粟米粒,雞湯,香葉及水,蓋上蓋子,中火滾起後轉細火煲10分鐘。

  • 6

    加入洗乾淨的米粒,再用細火滾15分鐘。

  • 7

    熄火,把月桂葉丟掉,再用攪拌棒把所有材料打碎即成。

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