cici烘焙記錄: 特濃朱古力小蛋糕
2015 年 06 月 28 日發佈
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這個特濃朱古力小蛋糕，內裡的可可粒熱溶了變了朱古力漿，他口感有點像‘心太軟’，味道很濃烈，十分美味 !
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 預備時間: 25分鐘
- 製作時間: 20分鐘
- (5"小蛋糕杯約12個)
- 橄欖油 100克
- 砂糖 85克
- 雞蛋 2隻
- 低筋麵粉 125克
- 無糖可可粉 25克
- 泡打粉 1 1/2茶匙
- 牛奶 80克
- 入爐不溶可可粒 (42%濃度黑可可粒) 80克
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1
預備: 1. 將低筋麵粉、 可無糖可可粉、 泡打粉過篩。 2. 預熱焗爐180度 15-20分鐘。 3. 預備紙托 和鬆餅焗盤。
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2
將橄欖油和砂糖混合，置在容器內。
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3
用電動打蛋器以中速打發橄欖油和糖，打至鬆發且呈現淡白色。
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4
分兩次加入雞蛋，繼續打發至均勻。
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5
加入已過篩低筋麵粉、 泡打粉、 無糖可可粉，用膠刮拌勻。
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6
慢慢倒入牛奶攪拌成麵糊。
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7
加入可可粒 (留起少許做裝飾) 輕輕混合。
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8
把麵糊倒入焗杯中約7成滿，再灑上已留起的可可粒作裝飾。
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9
放進已預熱的焗爐以180度焗18-20分鐘，試熟度取出，即成。