簡易原味天使蛋糕【盛夏甜品大作戰】
2015 年 06 月 26 日發佈
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清淡少甜，又香又鬆軟的天使旦糕！^^
簡單易做！早餐必選！
今次先介紹點做原味!^^
更多食譜，請看：
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 六吋活動模
- 旦白 三隻
- 糖A 50gm
- 旦黃 三隻
- 糖B 10gm
- 室溫牛奶或水 60ml
- 菜油 40gm
- 低筋面粉 44gm
- 粟粉 8gm
- 泡打粉 2gm
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1
預熱焗爐160度 首先旦白分三次加入糖A高速打發至尾部出現小彎勾為止
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2
旦黃加入糖B,以打旦器,高速打發至淺黃色及較蓬鬆的樣子
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3
再加入牛奶,同樣以高速打發均勻便可
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4
加入已過篩的粉類,轉用膠刮,以切拌法攪勻
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5
最後加入菜油,同樣以切拌法拌勻
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6
將1/3旦白霜加入步驟5內,以膠刮用切拌法混合一起
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7
再將步驟6的混合物一次過加入剩餘的旦白霜內,同樣以切拌法拌勻
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8
將面糊放入六吋活動不沾模內,在枱上離約八吋位置輕敲二至三下
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9
入爐焗大約25-30分鐘或至熟透,出爐後同樣在枱上離開約八吋位置輕敲二至三下以驅走多餘水份及幫助散熱
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10
將旦糕整個倒扣至完全放涼為止才可以脫模食用
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11
脫模後可以即食，或者可以用甜忌廉裝飾，加水果食用！
