酥皮法式南瓜鹹批 Pumpkin Quiche with p
2015 年 06 月 17 日發佈
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- Appaleil蛋汁：
- 蛋 1.5隻
- 牛奶 65g
- 淡忌廉 40g
- 芝士粉 2.5湯匙
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 其他材料：
- Pampas急凍酥皮 1塊
- 櫻桃蕃茄 3粒
- 白磨菇 3粒
- 日本南瓜 100g
- 洋蔥 半個
- 日本醬油 1湯匙
- 料理酒 1湯匙
- 黑胡椒 少許
- Mozzarella cheese 適量
-
1
急凍酥皮拿出來解凍, 變軟身後放在批模上。把酥皮壓好在模上, 撕去多餘的酥皮。用叉在酥皮上刺小孔。放雪櫃冷藏30分鐘。
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2
南瓜切薄片, 煙肉切條, 蕃茄開半, 白磨菇切片, 洋蔥切絲。
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3
燒熱鍋, 把煙肉、南瓜及洋蔥先加入, 炒4-5分鐘至微熟。加入白磨菇、日本醬油、料理酒及黑胡椒一同炒2-3分鐘至磨菇熟了及收乾。放涼備用。
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4
以180度預熱焗爐, 把焗盤放入, 焗10分鐘至金黃色。
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5
預備Appaleil蛋汁。把所有材料拌勻。
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6
把少許完成的蛋汁塗在焗好的酥皮上, 再放入焗爐焗2分鐘, 把酥皮上的小孔封住。
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7
把炒好的蔬菜放在焗盤上。把預備好的蛋汁倒在批上。
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8
再次以180度預熱焗爐, 以180度焗15-18分鐘, 焗了8分鐘左右, 把批拿出加上Mozzarella cheese繼續焗。
