東販小食堂：健康的印度料理 香料蝦

將A依序加入明蝦中，混拌一下（圖一、圖二），然後就這樣靜置約5分鐘，醃漬入味。

明蝦吸收水分後，加入鹽混拌，再加入天婦羅粉，混拌均勻（圖三）

將油放入平底鍋中，用略小的中火加熱，再放入芥末籽（圖四。如果有咖哩葉的話一起加入）。

芥末籽開始彈跳時，蓋上鍋蓋，將火勢轉小。

待彈跳聲靜止後，恢復原來的火勢大小，放入2的明蝦（圖六）

明蝦受熱後，在開始變白時翻面，全體煎至熟透。 將油留在鍋中，只將明蝦和香料盛盤。