冬菇馬蹄粒蒸肉餅

2015 年 06 月 15 日發佈 列印
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一道簡單的家常餸菜! 粒粒馬蹄爽口又有咬感 伴飯吃一流呢
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 豬肉碎 $25-30
  • 冬菇 3-4粒
  • 馬蹄 3-4粒
  • 蔥粒 (隨意) 少許

肉餅醃料

  • 生抽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 糖 少許
  • 鹽粷 少許
  • (先醃20分鐘) 再加生粉 適量
  • (先醃20分鐘) 水 適量
  • (先醃20分鐘) 油 適量
  • 1

    先將豬肉洗淨剁碎，我用攪拌器攪肉，再加入醃料醃約半小時或以上

  • 2

    冬菇早上浸發至軟身，冬菇水留2匙用，冬菇浸軟身後榨乾水份，去蒂後切粒備用

  • 3

    馬蹄沖洗去皮，切粒備用

  • 4

    豬肉碎加入少許冬菇水後，加入冬菇及馬蹄粒粒攪均，留少許冬菇粒及馬蹄鋪面

  • 5

    中大火加熱水，水滾後加入肉餅蒸20分鐘即成，灑上蔥粒伴碎

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