沖繩黑糖cream brûlée

2015 年 06 月 08 日發佈 列印
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本人最喜愛法式甜品creme brûlée 焦糖布丁，
但在餐廳品嚐價錢都不太便宜，大家不防自家製。
今次改用沖繩黑糖更美味....

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 淡奶油 150g
  • 牛奶 70g
  • 白砂糖 20g
  • 蛋黃 3個
  • Vanilla香草精 2滴
  • 黑糖（表面） 適量
  • 1

    預備淡忌廉、牛奶、雞蛋黃。

  • 2

    把蛋黃加入白砂糖攪勻

  • 3

    淡奶油加入牛奶用慢火煮微泡，然後關爐。 把蛋黃漿倒入牛奶淡奶油內攪勻放涼。

  • 4

    用蛋奶漿過篩後倒入小碗內，再把大盤器皿加入水，然後把小碗放上。放入已預熱爐內，150度上下火焗30分鐘。

  • 5

    焗好後放涼，放入雪櫃雪30分鐘，食的時候加上黑糖在表面，用食用火熗燒少少焦，表面呈現脆脆地，便0K！

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