多多菠蘿之咕嚕肉排
食材
（5-6人）
1小時以上
材料：
- 新鮮肉排 2條約500克
腌肉排調味料：
- 糖 1茶匙
- 幼鹽 1/2茶匙
- 細乾蔥頭 1粒切碎
- 雞蛋 1粒
配料：
- 大罐罐頭菠蘿片 1罐
- 三色椒 各半個
- 酸甜咕嚕醬 半樽
- 大粒乾蔥頭 2粒
食材
- 生粉 3.5湯匙
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1
先將肉排洗淨，瀝乾水，加入砂糖和幼鹽撈勻，再加入雞蛋按摩至肉排吸引蛋液
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2
將肉排倒入保鮮袋中，壓走空氣扎實，放入雪櫃2小時以上
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3
準備好咕嚕肉排材料
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4
將三色椒切半，各取半個，去籽洗淨切塊；罐頭菠蘿倒去菠蘿水每片切成4塊；大粒乾蔥頭去皮，洗淨，1開4再剥開
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5
將3.5湯匙生粉倒入腌好的肉排中，撈勻
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6
熱油鍋加適量油煮熱，分幾次落肉排块用中火炸4分鍾撈起，瀝油 ，再加入未炸的肉排蓉去炸，直至全部肉排炸熟
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7
然後加大火煮熱油再第二次將肉排炸至表面微黄捞起
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8
切好炸好的材料
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9
鍋加入適量油，燒熱倒入乾蔥頭块爆香，分次加入三色椒炒勻，倒入菠蘿炒勻，加入半樽咕嚕醬
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10
倒入炸好的肉排，炒至全部材料粘上咕嚕醬
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11
上碟，即成
