檸檬餅乾

牛油、砂糖用機或手打起，然後加入蛋黃攪滑，再加入檸檬汁和檸檬皮。

篩入低筋麵粉，跟牛油混合物搓匀。

將麵團滾成圓柱體、或長方柱的形狀。把麵團放進保鮮袋，雪藏30分鐘。

取出後，預熱焗爐180度。

在麵團表面塗些水，再裹一層粗砂糖。切片後，放在已鋪上牛油紙的烤盤上。

放置整盤曲奇於焗爐内，以180度焗12分鐘即成。