全麥麵包

依上述麵團材料(除牛油)次序加入麵包機內，選擇麵包機的dough功能。搞拌至麵團後加入軟化牛油繼續搞拌。

待第一次發酵完成後，取出麵團於工作台上，灑點高筋麵粉。

用手按壓麵團，擠出空氣。平均分成9個小麵團滾圓，蓋上發酵布，靜止15分鐘。(如無發酵布，可用濕布代替。)

放到烤盤內，把烤盤放進焗爐內，同時放置一碗熱水，進行45分鐘的最後發酵，直至兩倍大。

完成後，取出熱水和麵包。預熱焗爐180度。

於麵包面塗上蛋汁，焗約30分鐘。放在鐵架上放涼，即成。