椰子酥餅
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 牛油 60g
- 雞蛋 半隻
- 砂糖 40g
- 低筋麵粉 120g
- 椰絲 60g
表層
- 砂糖 適量
- 水 適量
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1
低筋麵粉、椰絲、糖攪拌，加入凍的牛油搓匀。
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2
加入雞蛋拌匀成麵團。
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3
把麵團放到雪櫃雪藏30分鐘。
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4
拿出麵團後，預熱焗爐180度。
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5
放在工作台上壓平至0.5cm厚。用餅模印出曲奇，放於已鋪上牛油紙的烤盤上。
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6
在餅乾表面塗一點水，均勻地灑上砂糖。再用叉子戳出一些孔洞。
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7
放置整盤曲奇於焗爐内，以180度焗10分鐘即成。