貝兒實驗室。庫克太太三明治

2015 年 05 月 16 日發佈 列印
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雞蛋、火腿、起司與麵包是早餐店不敗首選,組合這黃金搭擋,再加上迷死人的法式白醬,就成了庫克太太三明治。

酥脆麵包夾著鹹鮮火腿,覆上濃濃瑞士起司及牽絲白醬,細小的芥末籽咬起來饒富趣味,軟嫩酥脆全部到位,加碼再來個爆漿太陽蛋,熔岩般流瀉的蛋黃簡直犯規到了頂點~

【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/198294669

食材 (3-4人) 30分鐘內

法式白醬

  • 無鹽奶油 1 大匙
  • 中筋麵粉 1 大匙
  • 熱鮮奶 1 杯
  • 瑞士葛瑞爾起司 1/4 杯
  • 肉荳蔻粉 一小撮
  • 鹽及研磨胡椒 適量

三明治

  • 吐司麵包 8 片
  • 帶籽法式第戎芥末醬 4 小匙
  • 黑森林火腿 8 片
  • 瑞士葛瑞爾起司 2~3 杯
  • 雞蛋 4 顆
  • 烹飪用橄欖油 適量
  • 海鹽 適量
  • 1

    製作法式白醬:小湯鍋裡中小火融化奶油,至奶油邊緣起泡泡,加入麵粉拌炒均勻

  • 2

    逐量加入熱鮮奶,以木湯匙攪拌至醬汁濃稠

  • 3

    離火拌入葛瑞爾起司,以肉荳蔻粉、鹽及胡椒調味,保溫備用

  • 4

    製作三明治:將吐司麵包於400℉/200℃烤箱裡一面烤約3分鐘至酥脆上色

  • 5

    取四片麵包抹上芥末醬,作為基底

  • 6

    各自鋪上2片火腿,淋上少許白醬,撒上葛瑞爾起司

  • 7

    各自覆蓋上另一片麵包,淋上少許白醬,撒上葛瑞爾起司

  • 8

    送入350℉/180℃烤箱裡烤約5分鐘,轉上火烤2~3分鐘至起司融化、表面金黃

  • 9

    取平底鍋加入適量橄欖油,將雞蛋煎成太陽蛋

  • 10

    將太陽蛋鋪上三明治,撒上適量海鹽,佐沙拉或水果,趁熱享用

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