餐蛋包
2015 年 05 月 14 日發佈
列印
今次我用了水合法做, 先把高粉、低粉、蛋、奶混合後, 靜止30分鐘, 讓其自然吸水及產生麵根, 使打麵團的時間減少及令麵包水份充足, 軟綿, 以及免落其他種(例如:湯種), 30分鐘後可加入其他材料搓揉或機打, 我自己用打麵團機打的。
我選用了韓國午餐肉, 貪其肉質較好, 還可以選芝士味~
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高粉(流淚粉) 200g
- 低粉(日本粉) 50g
- 蛋 1隻
- 奶 150g
- 糖 30g
- 鹽 2g
- 酵母 3g
- 牛油(成團後加入) 30g
