＊营养丰富蕃薯南瓜爪哇面＊
2015 年 05 月 13 日發佈
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营养丰富”番薯南瓜爪哇面“。。吃出营养。。吃出健康配上特制的”辣死你吗。。更是一流呢（看看我的爱人，可吃得津津有味，连汤汁也不放过，真美味啊）。。哈哈哈，不好意思，我迫不及待开餐咯，愿你们会喜欢。
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 黄面（烫熟待用）大约8人份量 500克
- 橙色蕃薯（切成块状） 200克
- 南瓜（切成块状） 200克
- 马铃薯 （切小块状） 1粒
- 番茄(切成块状） 3粒
- 大洋葱 （切成块状） 1粒
- 配料
- 水煮蛋（切片待用） 2粒
- 鱼饼（切片待用 ） 2块
- 生菜（洗净，切丝待用） 适量
- 豆芽 200克 （洗净，烫熟待用）
- 桔子切半，挖籽备用） 4粒洗净
- 炸葱酥 适量
- 花生碎 适量
- 自制辣椒酱 (下图做法5） 适量
- 调味料～
- 番茄酱 3汤匙
- 辣椒酱 2汤匙
- 辣椒油（喜欢更辣可以再加） 1汤匙
- 阿叁膏汁／酸梅酱 2汤匙
- 冰糖 依自己的喜好做调整）
- 盐 依自己的喜好做调整）
- 鱼精粉 适量
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1
汤底～（江鱼仔加猪骨熬出来的汤） 200克江鱼仔＋350克猪大骨＋清水大约1500毫升，慢火（小火）熬煮1个小时待用。
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2
将切块的蕃薯，红萝卜，南瓜，洋葱和蕃茄加入适量的清水煮直熟透即可，待凉了搅烂待用。
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3
将搅烂的材料（做法2）倒入汤底再加入调味料和自制辣椒糊（不要倒完，依自己喜好）稍微熬煮片，最后加入芡汁，拌一拌直汤汁浓稠即可（汤不用煮太久，因为汤底已熬过了）。
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4
摆盘铺入面条，再排入鱼饼，豆芽，切片的水煮蛋，生菜适量，再把汤汁淋入面条，撒上红葱酥和适量辣椒最后挤少许桔子或酸柑汁即可享用，愿大家会喜欢喔。。食谱来自～Lifang..
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5
＊＊自制辣椒酱 适量（小葱8粒剁碎＋半汤匙 烘香的belacan粉＋1汤匙糖＋3汤匙辣椒糊倒入搅拌器里搅直幼滑待用）；锅里烧开，倒入3汤匙油，慢火煮直红油溢出而香浓即可。