楊枝甘露

煲滾一鍋水，放入西米煮5分鐘，加蓋焗10-15分鐘至熟，隔起放入冷水中備用。

金柚拆絲備用。

水加入冰糖小火煮成糖水放涼備用。甜度可因喜好調較。

芒果切粒，將2/3芒果肉、糖水、椰奶及鮮奶倒入攪拌機攪成糊。 若想椰奶味重一點，可多放椰奶，減少鮮奶，或用花奶代替鮮奶，味道會較濃郁。

放入西米攪勻，冷藏數小時即可。享用前放入適量金柚絲及芒果肉即可享用。冷藏後會較冷藏前沒那麼甜，所以可事先將糖水調較至合適度才冷藏。