墨魚滑蒸釀豆腐

豆腐切成６件，　用小匙在頂部挖去小許（約２ｍｍ深）成一個茶匙般大小的橢圓形淺洞。

在洞上灑上一層薄薄的生粉

釀上一粒橢圓形的墨魚滑

隔水蒸10分鐘，小心的倒去倒汗水，最後淋上汁料便完成。

汁料：　 滾水 1 湯匙+糖 3/4湯匙攪至糖溶化，加 生抽 2.5 湯匙 *(不同品牌生抽鹹度不一， 糖份量好按個人口味加減) *一般人會贊熟油才上桌，但我想健康d，所以無咁做，改為用滾水溶糖，再加生抽就ok。