墨魚滑蒸釀豆腐

2015 年 05 月 09 日發佈列印

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墨魚滑蒸釀豆腐，清淡又易整，一合豆腐剛好三人份量。

食材（3-4人） 15分鐘內

食材

盒裝蒸煮豆腐　１盒
墨魚滑　３兩　（＄２０　現成的，街市某些海鮮檔有售）
生粉小許
汁料：　
滾水 1 湯匙
糖 3/4湯匙
生抽 2.5 湯匙

1
豆腐切成６件，　用小匙在頂部挖去小許（約２ｍｍ深）成一個茶匙般大小的橢圓形淺洞。
2
在洞上灑上一層薄薄的生粉
3
釀上一粒橢圓形的墨魚滑
4
隔水蒸10分鐘，小心的倒去倒汗水，最後淋上汁料便完成。
5
汁料：　滾水 1 湯匙+糖 3/4湯匙攪至糖溶化，加生抽 2.5 湯匙 *(不同品牌生抽鹹度不一，糖份量好按個人口味加減) *一般人會贊熟油才上桌，但我想健康d，所以無咁做，改為用滾水溶糖，再加生抽就ok。

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