【煉乳棉花蛋糕】
2015 年 05 月 08 日發佈
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烤好了表面有點脆，但是當溫度下降整體的蛋糕就會變得柔軟，裡面就像棉花般的柔軟
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食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 材料A
- 蛋白 5粒
- 白砂糖 60g
- 材料B
- 蛋黃 5粒
- 全蛋 1粒
- 鹽巴 1/4小匙
- 煉乳 50g
- 自發粉【 Self-Raising Flour】 75g
- full cream牛奶 25g
- 玉米油 60g
- 8吋活動模型一個
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1
將玉米油倒入小鍋粒加熱至出現紋路后熄火。 倒入已篩過的自發粉快速攪拌均勻。
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2
全蛋，蛋黃和鹽巴攪拌均勻，拌入煉乳和full cream牛奶攪拌均勻，然後倒入步驟1里，攪拌成麵糊。
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3
打蛋過程，白砂糖粉三次加入打至小彎鉤。
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4
分3次加入麵糊攪拌均勻。
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5
8吋烘培模型塗抹一層牛油【烤好了方便取出】
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6
預熱烤箱160度，水浴法150度烤約70分鐘或至熟即可。
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7
溫馨提示；感恩分享食譜取之網絡，我只稍改了一點，我用烘焙小紙杯【所以免去了水浴發】。建議大家用烘焙活動模型，因為麵糊太多。 烤箱各異，自己參考溫度。