香草烤羊架

2015 年 05 月 01 日發佈 列印
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特別的日子及假期出街食飯不但要熬貴的又要迫人，食得急急腳坐得混身不自在，吾想食到一肚子氣，不如在家自己動手做點好吃的，又划算又食得份外心甜

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 急凍羊架 1排
  • 橄欖油 適量
  • 意大利什香草 適量
  • 岩鹽/海鹽 少許
  • 醮醬
  • 薄荷嗻喱
  • 黃芥辣
  • 1

    先將買回來的急凍羊架完全解涷後用义略為平均刺羊架表面及背面

  • 2

    得整排羊架用橄欖油，香料及鹽等等用手以按摩的方式搽混整排羊架，侍醃1-3小時，佇室溫陰涼處備用

  • 3

    用焗拌鋪上錫纸，放上羊架以220-250度焗25-30分鐘（只是參考，以焗爐自行調整時間加多或減少）

  • 4

    烤至中段表皮變焦脆便反另一面再烤，侍焗爐烤完前五分鐘將錫紙完全包裹著羊架直焗完待在焗爐內一會利用餘溫焗熟羊架比較厚肉的位置

  • 5

    打開錫紙將羊架斬成一支一塊配醮醬便可享用

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